Sambal Goreng Hati

Dari judulnya cuma sy tulis sambal goreng hati,,padahal ada kentang sama petai jg,hihi biar ga kepanjangan. 

Sy sering baca di buku resep masakan atau di internet,bumbu bikin sambal goreng lumayan lengkap ya,pakai laos,daun salam,atau santan. Tapi bumbu sambal goreng sy ini benar-benar simpel teman-teman. Hanya pakai cabe merah, bawang merah,bawang putih dan kayu manis. Tapi kalo rasa sih sy bilang enak ya, manis gurih gitu. Kalopun ga suka petai boleh kok ga dipakai. Untuk ati, bisa pakai hati ayam ataupun hati sapi. Bedanya kalo hati sapi lebih baik digoreng setengah matang dulu. Kentangnya juga digoreng setengah matang ya ^-^.

* Sambal Goreng Ati *

Bahan: 

150 gr hati ayam

2 buah kentang,potong dadu kecil goreng setengah matang

1 papan petai,iris

1 sdt gula merah (tergantung selera)

3 buah cabe merah

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

kayu manis

garam,gula pasir

Cara:

Haluskan cabe dan bawang. Tumis bumbu halus dengan kayu manis sampai harum.Tambahkan garam,gula merah,dan gula pasir sedikit. Masukkan hati ayam dan sedikit air,masak sampai air meresap dan hati matang.

Terakhir masukkan kentang dan petai,masak sebentar saja sampai petai mulai layu. Angkat dan sajikan.

Bingka Kentang Kukus

Sebenarnya udah dari hari pertama puasa kemarin pengen banget bikin kue bingka,eh baru kemaren bisa bikin alasannya sih biasa..maleess..padahal bikinnya gampang banget ga nyampe satu jam,hihihi. Kalo bulan puasa begini sy jadi homesick,kangen buka rame-rame dirumah. Waah,,kalo bulan puasa menunya serba lengkap deh, mama pasti nanya "nak nanti mau makan apa buat buka?'' hiikkss mana tahun ini sy gak mudik. 

Satu lagi yg bikin sy kangen bulan puasa di kalimantan, yaitu sore-sore nyari kue atau wadai di pasar Ramadhan. Kalo mau tau pasar Ramadhan di kalimantan seru banget,semuanya ada. Kue-kue khas ramadhan seperti bingka, bingka barandam,amparan tatak,wadai lapis hula-hula,kue lam,lengkap pokoknya. Sedihnya di Bali ga ada kue seperti itu,4 tahun sy puasa disini kalo buka puasa ga jauh-jauh dari gorengan. Apalgi suami doyan banget,,tiap hari harus ada gorengan (padahal ga sehat juga ya). 

Yuk ah balik ke bingka kentang aja,hehehe. Bingka adalah salah satu kue khas Banjar ya teman-teman, mungkin di daerah lain juga ada ya, entah penyebutan namanya mungkin berbeda. Kue bingka ini ada 2 versi lo, dibakar dan dikukus. Loyangnya pun khusus berbentuk bunga,cantik kan??Kebetulan sy udah punya loyang versi kukusnya dibawain sama Mama. Kalo sy sebenarnya lebih suka versi dibakar,rasanya lebih mantap. Tapi karena peralatannya dirumah terbatas,apa daya cuma bisa bikin yg versi kukus. Soalnya kalo yg dibakar itu harus pake penutup khusus namanya Panai dan loyangnya pun dari besi atau tembaga. Sy sih berapa kali pas mudik mau bawa ke bali, tapi berat  dan takut pecah karena bahannya dari tanah liat. Apalgi suami pakai acara ngomel kalo sy bawa barang-barang aneh, kayak di bali ga ada aja gitu katanya,ya emang di bali ga ada Maaasss,,huhuhu tetap aja ga boleh. Ntar lah kalo sy mudik sendiri sy mau bawa panai,hihihi..Eh jadi panjang lagi ceritanya, langsung aja sy tulis resepnya dibawah ya.. karena ini resepnya dari Mama n beliau ga pernah pake timbangan jadi sy tulis sesuai adanya aja ya ^-^ 

* Bingka Kentang Kukus *

Bahan: 

1 buah kentang, rebus kemudian parut dengan parutan keju

1 1/2 gelas santan matang

3 butir telur

3/4 gelas gula pasir

2 sdm tepung terigu

garam secukupnya

pewarna kuning

nb: ukuran gelas belimbing

Cara: 

Kocok lepas telur dan gula, sampai gula larut. Masukkan kentang,santan,tepung,garam dan pewarna,aduk rata. Siapkan kukusan, lapisi loyang dengan plastik. Tuang adonan kedalam loyang,kemudian kukus kurang lebih 30 menit. 

Bistik Daging Sapi

Assalamualaikum..selamat pagi..alhamdulillah udah hari ke-7 kita puasa ya..semoga puasa kita tetap lancar sampai nanti lebaran.Alhamdulillah juga hari ini sy ga sahur,kenapa???karena alarm sy mati,,hiiikksss seumur hidup baru kali ini sy puasa gak sahur. Padahal jam 2 pagi sy bangun lho,tapi pakai acara nawar tidur lagi,eh malah kebablasan bangun pas alarm adzan langsung cepat-cepat ambil minum. Suami juga ga bangun,padahal sy ingat jam 2 itu masih bangun nonton bola. Sama-sama kebablasan ceritanya, semoga puasa hari ini tetap jalan aaminnn..

Hari ini sy mau akan berbagi salah satu resep andalan sy,,warisan dari mama sih,hehehe.. Namanya Bistik Daging, kalo suami sy bilang sih semur karena mertua sy kalo bikin bistik rasanya beda banget gitu alasannya. Hahaha..kalo sy tetap aja bilang ini bistik karena dari kecil sy taunya ini namanya bistik. Whatever lah ya ^-^ Kalo tidak mau pakai daging sapi juga bisa diganti ayam lho dan bumbunya pun sama aja.

* Bistik Daging Sapi*

Bahan:

250 gr daging sapi has dalam,potong dadu besar

1 batang kecil kayu manis

1 buah tomat,potong

1 sdm gula merah

kecap manis

1 batang seledri,cincang halus

bawang goreng untuk taburan

air

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

garam

Cara:

Tumis bumbu halus dan kayu manis sampai harum,masukkan daging. Tambahkan gula merah,kecap dan air, tutup wajan dan masak sampai daging empuk. Terakhir masukkan potongan tomat segar,aduk sebentar. Matikan api,angkat dan sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.