Oseng-Oseng Labu Siam

Labu siam atau jipang adalah sayuran yg gampang sekali ditemukan di pasar. Harganya pun murah, perbijinya seribu rupiah bahkan ada yg jual cuma lima ratus rupiah,hihihi.. Sebagai orang Banjar sy sebenarnya kurang familiar dengan labu siam,karena orang banjar jarang sekali menggunakan labu siam sebagai bahan masakan.Mengenai rasa,sebenarnya jipang ini menurut sy tidak ada rasanya, blaass hambar hehe..jadi jika diolah atau dicampur dalam masakan tidak akan mempengaruhi rasa makanan tersebut. Karena dulu sy sempat kuliah di Jogja dan tinggal dirumah mertua kakak sy, jadilah sy tidak asing lagi dengan si jipang ini. Secara Ibu sering banget masak oseng-oseng jipang,hihihi sy jadi doyan deh. Ada satu tips dari Ibu dalam mengolah jipang, jadi kalo teman-teman pengen mengolah jipang sebagai tumisan supaya empuk dan tidak bergetah lagi, setelah diiris jipang harus diremas-remas dengan garam. Kemudian cuci sampai bersih, siap deh diolah.  Nah kalo sama tante sy si jipang ini dipakai buat campuran bikin telur dadar, jadi jipangnya diparut dulu trus dimasukkin ke kocokan telur. Waahh rasanya enak sekali,beneran lo teman-teman ^-^.  Masakan lain yg menggunakan jipang adalah sayur asem,sayur bening dan sayur lodeh. Berikut ini sy posting oseng-oseng jipang ya, gampang kok dimasak dirumah.

* Oseng-oseng Labu Siam *

2 buah labu siam, iris memanjang remas dengan garam dan cuci bersih

2 buah ati aayam,potong dadu

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 buah tomat,potong

2 buah cabe besar,iris

3 buah cabe rawit,iris

garam,gula pasir,kecap manis

air

minyak goreng 

Cara memasak:

Panaskan minyak goreng,tumis bawang merah dan bawnag putih sampai harum,masukkan ati. Tambahkan sedikit air,masak sampai ati setengah matang. Masukkan labu siam,cabe merah,cabe rawit,dan tomat,aduk rata. Tambahkan garam,kecap manis dan gula pasir sesuai selera,tutup wajan. Masak sampai labu empuk, kalo mau berkuah boleh ditambah air.