Nila Goreng Asam Manis

Siapa yang suka saos asam manis???pasti semuanya suka ya ^-^
Cumi asam manis,ayam asam manis,,,paduan dari rasa asem plus manis bikin lidah goyang.

Beberapa hari yang lalu,Mama sama Abah sy dateng dari Kalimantan khusus nengokin anaknya tercinta ini.
Senang donk,,ya iyalah jarang2 ditengokin ortu. Sebelum mama datang, saya udah belanja nyiapin bahan apa aja yg nanti akan dimasak nanti buat menyambut kedatangan beliau.

Eh eh ternyata,,beliau disni cuma 2 hari! Sebentar banget,karena mau melanjutkan perjalanan ke Jakarta di Bali cuma transit gitu katanya,huhuhu..Singkat aja ya,mama sama abah udah balik maka bertumpuklah bahan makanan di kulkas. Paling banyak sih ikan nila (dah beli banyak),maklum kami orang Banjar senang banget makan ikan,apalagi ikan air tawar. Sedangkan di Bali kan jarang2 juga ada ikan air tawar,kebanyakan ikan laut. Kembali ke ikan nila,naah ini ikan sudah digoreng,dibuat sup,dibuat saos kecap juga eh masih tinggal seekor. Hmmm..masak digoreng lagi?? mau dibakar lagi males ngipas2in arang,soalnya sy ga terlalu suka ikan dibakar pake wajan ky Happycall gitu,hehehe..

Malamnya,ada temen yg bbm nanyain resep gurami saos asam manis. Ide bagus tuh buat mengeksekusi ikan nila di kulkas. Baiklah,tinggal menyiapkan bahan aja. Sebenarnya ikannya mau sy fillet dulu,tapi karena pisaunya ga tajam takut ikannya hancur udah gitu ikannya juga ga terlalu besar. Ikannya dibumbuin dulu ya,pake air jeruk nipis,bawang putih bubuk dan garam,biarkan 15 menit. Balut ikan dengan tepung,kemudian goreng dalam minyak panas sampe terendam ya. Klo udah matang,angkat sisihkan. Sekarang kita bikin saosnya. Tumis bawang putih dan bawang bombay pakai margarin sampe harum. Kemudian masukkan irisan wortel,cabe,dan tomat,masak sampe agak layu. Masukkan saos tomat,saos cabai,garam,merica,gula dan air. Terakhir masukkan larutan maizena,masak sampe mengental. Siram keatas ikan.

Note: Kalo saosnya kurang asam,bisa ditambah air jeruk nipis atau cuka ya. Selamat mencoba ^-^

Resep Nila Goreng Saos Asam Manis

Bahan :
1 ekor ikan nila
Bumbu ikan : air jeruk nipis,bawang putih bubuk dan garam
100 gr terigu
50 gr maizena
kaldu bubuk rasa ayam,garam,merica

Saos asam manis :
2 siung bawang putih cincang
1/2 buah bawang bombay cincang
1 buah wortel,iris korek api memanjang
2 buah cabe merah dan cabe hijau,iris memanjang
Cabe rawit (kalo suka)
1 buah daun bawang,iris serong
3 sdm saos tomat
2 sdm saos cabai
garam,merica,gula pasir
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air